La receta de hoy, ensalada de judiones (o de fabes), es una forma diferente de comer estas legumbres que "tan mala fama" tienen por hacer pesadas las digestiones (que no son debidas a las legumbres en si, en la mayoría de las personas, sino a los embutidos que les suele acompañar).
Los judiones o las fabes (según sean de Segovia- La Granja- o de Asturias, que son diferentes granos, aunque deliciosos), como el resto de judías o chícharos (como los llamamos en Sevilla), proceden originariamente de latino América, pero con el paso del tiempo se han ido desarrollando distintas especies en nuestro pais, y ya tienen denominación de origen.
Son de tamaño grande, alargadas (y más aplanadas las fabes).
Los judiones o las fabes (según sean de Segovia- La Granja- o de Asturias, que son diferentes granos, aunque deliciosos), como el resto de judías o chícharos (como los llamamos en Sevilla), proceden originariamente de latino América, pero con el paso del tiempo se han ido desarrollando distintas especies en nuestro pais, y ya tienen denominación de origen.
Son de tamaño grande, alargadas (y más aplanadas las fabes).
